Nefesli enstrumanlardaki ağız yapısı, özellikle kaval ve ney gibi çalımı zor olan ,düzgün ve temiz ton çıkarılması uzun çalışma ve zaman alan enstrumanlarda çok önemlidir.
Sesin çıkarılması için hiçbir yardımcı unsurun bulunmadığı boş bir ağaç borudan oluşan kavalda ses, üflenen nefesin kavalın karşı iç duvarına çarpmasıyla oluşan titreşimlerden elde edilmektedir.Bundan dolayı, nefesin çarptığı bu ilk nokta çok önemli olmakta ve titreşimin alt tarafa doğru mümkün olduğunca daha net ve kaybolmadan ulaşması için ,gövdeyi oluşturan ağaçtan daha sert ve pürüzsüz olması gerekmektedir.Çünkü elimizdeki ağaç ne kadar sert olursa olsun canlı ve gözenekli bir malzeme olmasından dolayı, üflenen havanın az da olsa gözeneklerin içinde kaybolma riski vardır.İşte bu riski mümkün olduğunca aza indirmek ve güzel bir ton almak için ağızlık olarak sert bir maddeye ihtiyaç duyulmaktadır.Burada ki en önemli etken kullanılan ağızlığın doğal ve organik bir madde olmasıdır.Bu sebeple boynuz hem doğada kendiliğinden gelişen doğal,organik hem de sert ve pürüzsüz olmasından dolayı ağızlık olarak kullanabileceğimiz elimizdeki natürel bir maddedir.
Sazlarda ağızlık olarak kullanılan plastik maddeler hem kimyasal bileşimler içerdiğinden dolayı sağlık olarak elverişli değil hem de yumuşak bir madde olmasından dolayı istenilen ton çıkarılmasında verimli olmamaktadır.
Bu sebelerden dolayı enstrumanlarımızda boynuzdan yapılan ağızlıkları kullanmamız çok daha uygundur.